In der wettbewerbsorientierten Welt der kulinarischen Künste gehört der Gewinn einer Goldmedaille bei der Olympiade der Köche wahrscheinlich zu den stolzesten Erfolgen. Für Kristin Hamberg, eine Absolventin der Culinary Arts Academy in der Schweiz, wurde dieser Traum zur strahlenden Realität.
Kristin spielte eine entscheidende Rolle beim jüngsten Sieg des schwedischen Teams, denn sie entwarf die Desserts, mit denen das Team bei dem prestigeträchtigen kulinarischen Wettbewerb Gold holte. Ihr Weg von einem 10-jährigen Mädchen, das sich Bäckereivideos auf YouTube ansah, bis hin zum kulinarischen Champion ist ein Beweis für die treibende Kraft von Tatendrang und Bildung.
Über ihren Sieg sagt Kristin: “Es war unglaublich! Es war eine große Erleichterung, denn wir haben an der Weltmeisterschaft 2022 teilgenommen und den vierten Platz belegt. Das war wirklich hart, und ich kann sagen, dass es sich viel besser anfühlt zu gewinnen als zu verlieren! Es war eine große Erleichterung, und es mit einem Team zu schaffen, war fantastisch.”
Eine Ausbildung, die zum Erfolg verhilft
Kristen schreibt einen großen Teil ihres Erfolgs ihrem Studienjahr an der Culinary Arts Academy zu. “Als junges Mädchen in der Branche kann es ziemlich einschüchternd sein, wenn man versucht, seine Ziele zu erreichen, aber diesen ersten Schritt zu machen, in die Schweiz zu gehen und an der Culinary Arts Academy zu studieren, hat mich wirklich in die richtige Richtung gebracht. Danach dachte ich: ‘Solange ich so weitermache, kann ich einfach weitermachen!
Kristin, die derzeit als Freiberuflerin arbeitet und ein aufregendes neues Projekt vor der Tür hat, hörte zum ersten Mal von dem Higher Diploma der Culinary Arts Academy, als sie noch in Schweden die High School besuchte. Nachdem sie eine andere Möglichkeit in der Nähe ihres Heimatlandes erkundet hatte, entschied sie sich für die ehrwürdige Schweizer Schule, da sie die Aussicht, im Ausland zu studieren und “die internationale Art des Konditierens” zu lernen, reizte. Sie erklärt: “Ich wollte mehr von dem erkunden, was es im Ausland gibt, und vor allem mehr über Schokolade lernen. Das hat mir geholfen, mich zu entscheiden.”
Während zwei Semestern und einem sechsmonatigen Praktikum im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel verfeinerte Kristin ihre Fähigkeiten in der Konditorei und Bäckerei, während sie gleichzeitig Französischunterricht und einen internationalen Wirtschaftskurs besuchte. Sie fand den Unterrichtsstil an der Akademie förderlich für Wachstum und Kreativität und lobte die Lehrer als “sehr, sehr talentiert und sehr gut darin, ihr Wissen weiterzugeben”.
Mit einer durchschnittlichen Klassengröße von etwa 15 Schülern hatte Kristin das Gefühl, in einem Umfeld zu sein, das individuelle Aufmerksamkeit und Unterstützung ermöglicht. Dieser persönliche Ansatz in Verbindung mit den Möglichkeiten, sich auf “unterhaltsame und aufregende Weise” herauszufordern, ermöglichte es ihr, sich akademisch und kreativ zu entfalten.
Neben der akademischen Ausbildung fördert die Culinary Arts Academy auch die Vernetzung der Studenten, was Kristin als “eine große Priorität für die Schule” bezeichnet. “Normalerweise gibt es in der Restaurantbranche nicht viele digitale Möglichkeiten zum Netzwerken, aber die Schule ermutigt dich, dich auf LinkedIn oder Apps anzumelden und in die Welt hinauszugehen. Es ist definitiv beängstigend, aber es ist wichtig, Chancen zu ergreifen und keine Angst zu haben; das hilft ungemein.”
Der Weg nach der Ausbildung zum Konditor
Nach Abschluss des Programms bekam Kristin schnell einen Job in dem Hotel, in dem sie ihr Praktikum absolviert hatte, und von da an ging es mit ihrer Karriere “richtig los”. Als sie darüber nachdenkt, wie sich diese entscheidende Tür öffnete, erinnert sie sich: “Ohne die Schule wäre es schwierig gewesen, sich durchzusetzen und seine Träume zu verwirklichen, aber die Schule hat dabei sehr geholfen.”
Kristins Weg ist ein Beispiel für die bemerkenswerten Karrieremöglichkeiten, die den Schülern der Culinary Arts Academy geboten werden. In ihren Worten: “Ich bin wirklich froh, dass ich den Weg eingeschlagen habe, den ich eingeschlagen habe. Er hat mir viele Türen geöffnet, und ohne die Schule wäre ich wahrscheinlich nicht da, wo ich heute bin. Ich bin also sehr dankbar dafür.”
