Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten sind nicht mehr nur ein Nischenthema – sie sind zu einem wesentlichen Bestandteil der Menüplanung und des Kochens geworden. Ob glutenfrei, nussfrei, milchfrei oder vegan – die Nachfrage nach inklusiven, allergikerfreundlichen Mahlzeiten wächst rasant.
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