PRESSEMITTEILUNG
Le Bouveret / Luzern, 30.04.2020 – Die Culinary Arts Academy Schweiz, ein Mitglied der Swiss Education Group (SEG), dem größten privaten Netzwerk von Hospitality-Ausbildungsinstituten der Schweiz, veranstaltet ihren allerersten Online-Kulinarikwettbewerb, Cook ‚N‘ Battle, um der Tatsache, dass es den Studierenden derzeit unmöglich ist, zum Campus zu reisen, eine positive Wendung zu geben. Unter Verwendung einer lokalen Zutat aus ihrem Heimatland werden die Teilnehmer und Teilnehmerinnen aufgefordert, sich selbst zu übertreffen und ihre Fähigkeiten bis an die Grenzen kulinarischer Exzellenz zu steigern.
In dem Bestreben, mit den neuen Studierenden, die im Juli oder im Oktober 2020 ihr Studium an der Schweizer Culinary Arts Academy aufnehmen werden, in Kontakt zu kommen, beschlossen die Hochschulen, einen virtuellen kulinarischen Event zu veranstalten, der die Kreativität und Vielfalt der zukünftigen Studierenden zeigt und durch die Wahl lokaler Zutaten die Nachhaltigkeit fördert. Der Wettbewerb steht allen Studierenden offen, die vor dem 15. Mai für den Studienbeginn im Juli oder im Oktober eingeschrieben sind, sowie allen Personen über 16 Jahren, die an einer kulinarischen Ausbildung in der Schweiz interessiert sind.
Für Tanja Florenthal, Dekanin der Schweizer Culinary Arts Academy Le Bouveret, „ist dies eine großartige Gelegenheit, Talente zu zeigen, selbst in dieser schwierigen Zeit. Wir freuen uns auf die Kreativität der Teilnehmer / Teilnehmerinnen. Kochen ist eine Kunst und die Teilnehmer / Teilnehmerinnen werden ihre Leidenschaft mit Originalität und Inspiration zeigen müssen“.
Um sich zu qualifizieren, sind die Teilnehmer / Teilnehmerinnen eingeladen, zwischen dem 6. und 24. Mai ein fünfminütiges Video einzureichen, in dem sie sich gemäß den Wettbewerbsrichtlinien mit der Zubereitung und Präsentation eines selbst kreierten Gerichts vorstellen.
Nach Prüfung durch eine Jury der Culinary Arts Academy Schweiz werden dann sieben Finalisten / Finalistinnen ausgewählt, die in die Endrunde gelangen. Jeder Finalist / jede Finalistin wird von einem / einer der Kulinariklehrenden der Hochschule betreut, bevor er / sie live von zu Hause aus an einem auf Zoom veranstalteten Online-Kochwettbewerb teilnimmt. „Einer der größten Gewinne für alle Finalisten / Finalistinnen ist die Betreuung durch unsere Kochlehrer / Kochlehrerinnen. Die Teilnehmer / Teilnehmerinnen werden sich enormes Wissen aneignen, von den besten Kochlehrern / Kochlehrerinnen lernen und ein individuelles, persönliches Coaching erhalten“, teilt Tanja Florenthal mit.
Den Finalisten / Finalistinnen wird die Ehre zuteil, von einer professionellen Jury aus fünf hocherfahrenen Köchen und Köchinnen beurteilt zu werden: Anton Mosimann (Jury-Präsident), hoch gelobte kulinarische Ikone der Schweiz, Pooja Dhingra, indische Konditormeisterin, Gründerin & Chefköchin der „Le15“-Patisserie (Mumbai, Indien), Vladimir Mukhin, Chefkoch & Mitinhaber des „White Rabbit“, Moskau, Russland, Nr. 13 in der Liste „The World’s 50 Best Restaurants“ 2019, Franck Giovaninni, Chefkoch des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten „Restaurant De L’Hôtel De Ville“ (Crissier, Schweiz), und Matthew Downes, Corporate Chef im Mane (Vouvry, Schweiz), Gründer von Vegan Chef Consulting.
Der Finalist / die Finalistin, der / die die höchste Punktzahl erzielt, bewertet anhand einer umfassenden Liste von Kriterien, die von technischen Fertigkeiten und der Verwendung von Zutaten über Hygiene und Kreativität bis hin zur Präsentation und dem Wert, der lokalen Zutaten beigemessen wird, reicht, wird zum Gewinner / zur Gewinnerin des virtuellen kulinarischen Cook ‚N‘ Battle-Wettbewerbs 2020 erklärt. Der Gewinner / die Gewinnerin erhält ein Stipendium im Wert von CHF 7.500,00 und wird in einem zukünftigen Video vorgestellt. Die Zweit- bzw. Drittplatzierten erhalten ebenfalls Stipendien.
Der Kochwettbewerb „Cook ‚N‘ Battle“ findet über Zoom statt und wird am 6. Juni 2020 um 14 Uhr (MESZ) live auf der Facebook-Seite der Culinary Arts Academy Schweiz übertragen.
Über die Culinary Arts Academy Schweiz
Die Culinary Arts Academy Schweiz, die 2006 als Teil der César Ritz Colleges Schweiz gegründet wurde, ist ein international anerkanntes Institut für kulinarische Ausbildung, das sich auf die Qualität und Exzellenz der Schweizer Hospitality-Traditionen stützt. Der Bachelor-Studiengang, dessen Abschluss von der University of Derby (UK) vergeben wird, bereitet die Studierenden auf ihre zukünftige Karriere vor, wobei der Schwerpunkt auf Entrepreneurship und Küchenkompetenz liegt, während die „Swiss Grand Diploma“-Programme eine alternative, kurzfristigere Option bieten, mit drei 11-wöchigen Themenkursen zu Kulinarik oder Konditorei & Schokoladenkunst.
Die gemeinsame Nutzung der Campusse der César Ritz Colleges in Luzern und Le Bouveret bietet den Studierenden einen einzigartigen Austausch mit Studierenden des Hospitality-Managements. Dank zahlreicher Partnerschaften, wie mit dem Ritz Paris und der Ritz Escoffier School, profitieren die Studierenden von einer sehr reichen Expertise und außergewöhnlichen Praktikumsmöglichkeiten in einigen der renommiertesten Unternehmen der Welt. Darüber hinaus haben wir das Glück, Spitzenköche / Spitzenköchinnen, darunter Küchenchef Anton Mosimann (OBE) und die erste Schweizer Köchin, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, Irma Dütsch, zu den Freunden der Culinary Arts Academy Schweiz zu zählen.
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