Die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten und damit Rezepten wird in der kulinarischen Welt immer größer, was zu der Notwendigkeit einer speziellen vegetarischen Kochausbildung geführt hat.
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, aus denen immer mehr Menschen vegetarisch essen, und das bedeutet auch, dass der Bedarf an auf diesem Gebiet gut ausgebildeten Köchen und Köchinnen zunimmt. Mit Beginn im April und im Juli 2020 können Sie bei uns an der Culinary Arts Academy Schweiz einen neuen Ausbildungskurs aufnehmen, auf den wir sehr stolz sind.
In diesem intensiven Kurs in vegetarischer Kochkunst erhalten Sie eine breitgefächerte, internationale, grundlegende Kochausbildung. Der Kurs umfasst sechs Monate auf dem Campus in Le Bouveret sowie ein einjähriges, bezahltes Praktikum, das Sie weltweit absolvieren können.
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Haben Sie bereits Erfahrung?
Wenn Sie bereits Erfahrung haben, können Sie sich diese möglicherweise auf einige Kursinhalte anrechnen lassen. Kontaktieren Sie uns hier für weitere Informationen.
Praxisbezogener Unterricht
Es handelt sich insgesamt um eine sehr praktische Ausbildung, aber sie beinhaltet selbstverständlich auch theoretische Kursteile. Gerade diese Kombination aus Unterricht auf dem Campus und den Praktika, die man als Teil der Ausbildung absolviert, machen sie so interessant.
Der Unterricht ist in 2 Trimester aufgeteilt, wobei ein Trimester 11 Wochen umfasst:
Im ersten Hochschultrimester erwerben Sie die notwendigen Grundlagenkenntnisse in Bereichen wie Messertechniken, Kochmethoden, Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Sie erwerben sogar die Grundlagen des Backens. Viel Wert wird auch auf kulinarische Trends, gesunde Ernährung sowie spezielle Diäten gelegt. Nach erfolgreichem Abschluss des ersten Trimesters erhalten Sie ein „Certificate of Culinary Arts Essentials“.
Die Ausbildung geht mit dem zweiten und letzen Trimester weiter und konzentriert sich auf internationale, vegetarische Küche und das Thema „The Professional Chef“. Sie vertiefen auch Ihr Wissen über gesunde Ernährung sowie spezielle Diäten und erwerben Kenntnisse in der Zubereitung kassischer Desserts. Darüber hinaus erlernen Sie das Küchenmanagement, den Service und die Leitung der Arbeit in einer Küche und erwerben Kenntnisse über Bier, Weine und die Herstellung verschiedener Cocktails .
Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
Internationales, bezahltes Praktikum über 12 Monate
Nach zwei Trimestern an der Hochschule absolvieren Sie ein zwölfmonatiges, bezahltes Praktikum. Wir unterstützen unsere Studierenden dabei, einen Praktikumsplatz zu finden, u.a. mithilfe des fantastischen Netzwerkes der Swiss Education Group. Es ergeben sich unbegrenzte Möglichkeiten und häufig wird das Praktikum entweder in Luxusrestaurants in 5-Sterne-Hotels oder in Michelin-Restaurants weltweit absolviert. Dabei können Sie sehr viel Erfahrung sammeln – was wichtig ist, um eine internationale Karriere als vegetarischer Koch / vegetarische Köchin zu beginnen!
Nach dem Praktikum erhalten Sie ein „Diploma in Vegetarian Culinary Arts“.
