Offiziell: César Ritz Colleges Switzerland ist die weltweit erste Hochschule, die von Green Globe, dem höchsten Standard für Nachhaltigkeit, zertifiziert wurde.
Seit der Festlegung dieses Ziels im Jahr 2019 haben kreatives Denken, harte Arbeit und Innovationsgeist die Schule zu einer Vielzahl praktischer Veränderungen in Richtung Nachhaltigkeit geführt. Hier sind einige Beispiele. Der vollständige Nachhaltigkeits-Managementplan kann hier heruntergeladen werden.
Sensibilisierung der Studierenden für die biologische Vielfalt
Bienenstöcke wurden auf dem Campus installiert und der lokale Imker Romain Petitcolin wurde mit der Sicherstellung des Wohlbefindens unserer 250.000 Bienen betraut. Dies ist eine ganzjährige Aktivität und besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt sind erforderlich, um den Bienen zu helfen, zu gedeihen. Die Schüler nehmen an einem Workshop teil, um das Leben dieses kleinen Insekts und unsere Abhängigkeit von ihrem Überleben besser zu verstehen. Neben dem Beitrag zur Erhaltung des Ökosystems in Le Bouveret sind Studenten und Mitarbeiter in der Lage, den köstlichen Honig während der jährlichen Ernte zu probieren.
Eine neue Art, sich dem Kauf zu nähern
Es musste eine ganzheitliche nachhaltige Einkaufspolitik eingeführt werden, die wirtschaftliche, ökologische und gesellschaftliche Faktoren berücksichtigt.
Im Mittelpunkt der Richtlinie stehen:
- Reduzierung des Gesamtverbrauchs und Umstellung auf Produkte mit reduzierten Auswirkungen auf den Produktlebenszyklus.
- Unterstützung der Schule bei ihrem Engagement, unseren Strom-, Wasser- und Treibhausgasverbrauch zu reduzieren und auszugleichen.
- Betrachtung der Gesamtkosten eines Postens, nicht nur die kurzfristige finanzielle Wettbewerbsfähigkeit.
Das Hauptziel ist es, an Gütern und Dienstleistungen mit langfristigem Preis-Leistungs-Verhältnis teilzunehmen, wobei die Unterstützung lokaler Unternehmen im Vordergrund steht, um die lokale Wirtschaft anzukurbeln. Die Beschaffung von Waren muss auch bestimmte ethische Standards erzielen und sicherstellen, dass der Austausch frei von Voreingenommenheit oder Bestechung ist.
Jedes Mal, wenn du Geld ausgibst, stimmst du für die Welt, wie du sie haben willst.
/Anna Lappe.
Eine neue Art, Ressourcen und Einrichtungen zu verwalten
Das Management musste prüfen, wie Ressourcen wie Wasserstrom und Gas verwaltet wurden. In Bezug auf Wasser zum Beispiel wurden Belüfter an allen Wasserhähnen auf dem Campus installiert, wodurch der Wasserfluss reduziert wurde. Ein weiteres Beispiel für eine nachhaltige Praxis ist die Verwendung von Tropfbewässerung für unser Gelände, über 90 % effizienter als andere Bewässerungsmethoden. Es ist die geeignetste Bewässerungsmethode für geneigte Pflanzungen und hilft daher, den Wasserverbrauch zu minimieren.
Während größere technische Projekte auf Erdgas und Elektrizität abzielen, können kleinere Änderungen wie diese leicht vorgenommen werden und sind ein guter Ausgangspunkt.
Eine neue Denkweise
All diese praktischen Änderungen sind von entscheidender Bedeutung. Aber von Green Globe zertifiziert zu werden, ist mehr als das.
Stellvertretende Dekanin Sylvana Navarro, die auf dem Weg zur Zertifizierung eine Schlüsselrolle gespielt hat, weist darauf hin, dass „das, was wirklich einen Unterschied macht, eine Veränderung der Denkweise und eine grundlegende Transformation innerhalb der internen Struktur der Schule ist.”
Neue Richtlinien mussten ausgearbeitet und in die Praxis umgesetzt werden, und die Mitarbeiter müssen kontinuierlich geschult und an unsere neue Denkweise erinnert werden. Eine Änderung der Schulpolitik ist für nachhaltige Managementpraktiken von grundlegender Bedeutung.
Aber wie gesagt, ist es mehr als das.
César Ritz Colleges Switzerland bildet auch die zukünftigen Speerspitzen der Hotellerie aus und was ihnen beigebracht wird. Jedes Semester umfasst nun Gastvorträge zum Thema Nachhaltigkeit in mehreren Bereichen. Da der weltweite Tourismus eine der größten Auswirkungen auf die Umwelt hat, ist es von entscheidender Bedeutung, unsere Studenten auszubilden.
Die Unterstützung der Schüler bei der Bewusstseinsbildung und dem Verständnis der Auswirkungen ihrer Entscheidungen auf die Umwelt ist von zentraler Bedeutung geworden.
Ziel des Curriculums ist es, Umweltthemen mit Wirtschaft und Innovation zu verbinden. Beispielsweise erforschen Mikroökonomie-Kurse den Begriff einer Kreislaufwirtschaft, ein großes und trendiges Thema in dieser Disziplin, das Win-Win-Situationen für alle Beteiligten schaffen soll. Im Nachhaltigkeitskurs zum Beispiel lernen die Studierenden natürliche Reinigungsmittel kennen und wie man sie herstellt.
Neue Perspektiven
Die globale Pandemie hat zu einem Anstieg des Lebensmittelkonsums geführt, da die Studenten ihre Kurse online besuchen, und infolgedessen ist die Menge an Einwegverpackungen gestiegen.
Initiativen zur Wiederverwertung auf dem Campus sind daher zu einer Priorität geworden. Kommunikationskampagnen werden dazu geführt, das Bewusstsein für die Verringerung des Gesamtabfalls zu schärfen. Besonderes Augenmerk wird auf Lebensmittelabfälle in den Restaurants und Cafeterien gelegt, da sie von einem Drittanbieter gesammelt und in Biokraftstoff umgewandelt werden.
Wenn die Studierenden ihr Studium mit Wissen und Verständnis für ihre Umweltauswirkungen abschließen, werden sie in der Lage sein, nachhaltige Strategien in ihrem eigenen Unternehmen umzusetzen, und die Veränderungen, die durch ihre Alma Mater herbeigeführt werden, werden sich unweigerlich nach außen breitmachen.
Und trotzdem versucht César Ritz Colleges Switzerland, mehr zu tun.
Diese Zertifizierung zu erhalten ist nicht das Ende, sondern im Grunde der Anfang von etwas.
/Sylvana Navarro
Und als nächstes?
Die Schule hat bereits begonnen, sich auf andere Weise an der Erhaltung der biologischen Vielfalt in der Schweiz zu beteiligen, indem sie Partnerschaften mit der L’Association pour la Sauvegarde du Lémanund mit dem COR, einem Verein zur Erhaltung der Tierwelt, anstrebt. Der Wald hinter der Schule wäre ein potenzieller Ort, um ein Vogelnest zu installieren, was zur Vielfalt und Population gefährdeter Arten in der Region beitragen würde.
Da César Ritz Colleges Switzerland den Grundstein gelegt und als erster Wörter in Taten umgesetzt hat, besteht die Hoffnung, dass andere Campus und Schulen diesem Beispiel folgen.
Auf die Frage, auf welchen Aspekt dieser Reise sie am stolzesten war, zitierte Sylvana einfach Walt Disney:
„Der Weg, um anzufangen, ist, mit dem Reden aufzuhören und damit zu beginnen.”
