Interview mit einer schwedischen Studentin des Hotel Institute Montreux
Diese Woche haben wir uns mit einem lebhaften jungen Talent und angehenden Absolventen des Hotel Institute Montreux (HIM) getroffen. Joel ist bereits ein geschickter Mensch und hat sich zur Aufgabe gemacht, die Formel für einen hervorragenden Kundenservice zu finden. Er bereitet sich jetzt auf ein Sommerpraktikum in einem privaten Country Club in den USA vor. Vor der bevorstehenden Eskapade haben wir uns mit ihm getroffen, um darüber zu sprechen, wie er ein so günstiges Praktikumsangebot erhalten hat, wie das Leben auf dem Campus der HIM aussieht und wohin sich die Hotelbranche in der Zukunft entwickeln wird.
Hallo, Joel! Herzlichen Glückwunsch zu deinem Praktikumsplatz! Warum wollten Sie ausgerechnet in die USA gehen?
Ich war schon immer von der Kultur und der spektakulären Vielfalt der Natur in den Staaten fasziniert. Ich habe die USA schon ein paar Mal besucht und sowohl die städtischen Gebiete wie New York oder Miami als auch Naturwunder wie die Niagarafälle genossen. Jetzt möchte ich erfahren, wie es wäre, dort als Einheimischer zu leben. Und vor allem möchte ich verstehen, wie sich die Berufskultur dort unterscheidet, nur diesmal aus der Sicht eines Arbeitnehmers und nicht eines Verbrauchers.
Was hoffen Sie dort zu lernen?
Ich gehe nach North Carolina, um in der F&B-Abteilung eines privaten Country Clubs zu arbeiten. Dieses Geschäftskonzept fasziniert mich sehr, da ich über einen langen Zeitraum hinweg Beziehungen zu denselben Kunden aufbauen und diese bedienen werde. Es ist eine einmalige Gelegenheit, meinen Ansatz für Spitzenleistungen zu entwickeln. Es ist das perfekte Umfeld, um die spezifischen Bedürfnisse und Wünsche der verschiedenen Kunden kennen zu lernen, und zwar konsequent.
Verraten Sie uns Ihr Geheimnis – wie haben Sie es geschafft, ein so vielversprechendes Praktikum zu absolvieren?
Das ist eigentlich eine ganz schöne Geschichte! Kurz nachdem ich im Oktober 2019 an der Schule ankam, servierten wir Willkommenscocktails für alle teilnehmenden Unternehmen des International Recruitment Forum (IRF).
Es war nervenaufreibend, da ich die CEOs, Abteilungsleiter und Personalverantwortlichen von einigen der größten Unternehmen und Organisationen weltweit bedienen musste! Aber dafür bekam ich eine gute Gelegenheit, meine Fähigkeiten und meine Persönlichkeit vor allen anderen Bewerbern zu präsentieren.
So lernte ich die Herren aus North Carolina kennen, die mir am nächsten Tag ein Jobangebot machten (nur der Arbeitsbeginn wurde wegen der überall herrschenden Sperrungen verschoben). Ohne diesen schicksalhaften Begrüßungscocktail und die Organisation des IFR durch HIM wäre es für mich als Studentin mit nur zwei Wochen Berufserfahrung wesentlich schwieriger gewesen, einen Praktikumsplatz an einem solchen Ort zu bekommen.
Welche Faktoren tragen Ihrer Meinung nach zu einem hervorragenden Kundenservice bei?
Es gibt viele dynamische Elemente, die hier zu berücksichtigen sind, aber ich denke, dass ein hervorragender Kundenservice in erster Linie darin besteht, dass man in der Lage ist, sich auf die unterschiedlichen Bedürfnisse aller Arten von Menschen einzustellen, die wir – die zukünftigen Gastgewerbeprofis – bedienen.
Zu verstehen, was der Kunde wünscht oder erwartet, und dann zu wissen, wie man sich darauf einstellt, trägt wesentlich dazu bei, einen hervorragenden Service zu bieten. Das ist eine komplexe Angelegenheit, aber auch eine interessante und lohnende Sache.
Warum haben Sie sich für eine Ausbildung im Gastgewerbe am Hotel Institute Montreux entschieden?
Ich habe mich nicht für eine örtliche Universität entschieden, weil es in der Region keine guten Studiengänge gibt. Nach einem Gespräch mit den Vertretern der Swiss Education Group (SEG), die meine Schule besuchten, war ich sehr fasziniert. HIM bot so viele interessante Kurse in ihren seit langem etablierten Programmen an und verfügte über ein reichhaltiges Netzwerk von hochrangigen Hotelpartnern – es schien mir einfach das Richtige zu sein.
Ich denke, ich hätte keine bessere Entscheidung treffen können – die Menschen, die ich kennengelernt habe, all die Dinge, die ich über die Kulturen der Welt gelernt habe, die unglaublichen Lehrer mit ihrer umfangreichen Berufserfahrung und die Möglichkeit, an einem so schönen Ort zu studieren, haben sich für mich sehr gelohnt.
Wie haben Sie sich in den Jahren Ihres Studiums an der HIM verändert? Auf persönlicher und auf beruflicher Ebene?
Ich glaube, ich bin in vielerlei Hinsicht ein völlig anderer Mensch als vor dieser Erfahrung, vor allem auf beruflicher Ebene. Wie man mit gleichaltrigen und Lehrern umgeht, wie man sich kleidet, um gut auszusehen, wie man Aufgaben effizient bewältigt und wie man mit Menschen aus so vielen verschiedenen Kulturen zusammenarbeitet – all diese Fragen waren eine große Herausforderung.
Die Bewältigung dieser Herausforderungen hat mir jedoch ein Gefühl der Unabhängigkeit und Zuversicht gegeben, dass ich in der Lage sein werde, dauerhafte berufliche Kontakte zu knüpfen und in meiner Karriere weiter voranzukommen.
Persönlich habe ich das Gefühl, dass ich mit der Chance meines Lebens gesegnet worden bin. Hier gibt es so viele verschiedene Persönlichkeiten und Kulturen, dass nichts als seltsam oder lächerlich angesehen wird. Jeder wird so akzeptiert, wie er ist – und dieser Wert ist in der Schule verankert. Deshalb habe ich gelernt, neue Freundschaften zu schließen. Es war ein Prozess, in dem ich mich selbst gefunden habe und herausgefunden habe, wer ich sein möchte, und dabei habe ich so viel Wissen und so viele Freunde fürs Leben gewonnen.
Welche aktuellen Trends in der Hotelbranche haben Sie festgestellt? Was ist Ihrer Meinung nach die Zukunft der Hotels?
Ich belege derzeit einen Kurs über Umweltwissenschaften, in dem wir Nachhaltigkeitsprogramme für ein Reiseziel entwickeln. Nachdem ich mehr darüber gelernt habe, bin ich nun der festen Überzeugung, dass Nachhaltigkeit nicht nur für Unternehmen, sondern auch für ganze Reiseziele immer wichtiger wird. Ich glaube, dass Hotels, die sich nicht an das wachsende Interesse an nachhaltigen Reisen anpassen, bald ihren Wettbewerbsvorteil verlieren könnten.
Ein weiterer, immer wichtiger werdender Teil der Zukunft der Hotellerie – und auch vieler anderer Branchen – ist die Anwendung künstlicher Intelligenz (KI). Einige bereits implementierte Beispiele sind Roboter-Concierges oder Chatbots, die rund um die Uhr sofortige Antworten und Interaktionen mit Kunden ermöglichen.
Worauf freuen Sie sich am meisten in Bezug auf Ihre Zukunft nach Ihrem Abschluss?
Meine Erfahrungen hier haben mir bereits viele Möglichkeiten eröffnet, die ich nach meinem Abschluss verfolgen kann. Obwohl ich noch unentschlossen bin, was meine Zukunft angeht, freue ich mich darauf, diese Wege zu erkunden, um den für mich am besten geeigneten zu finden.
Vielen Dank, Joel! Ich wünsche dir viel Spaß beim Lernen während deines Praktikums!
